首发:2019-2020我国生鲜供应链立异方式陈述

来历:搜狐网 | 2019-06-12 10:11

  近来,汉森商学院履行院长陈鹤天推出了《我国生鲜供应链开展陈述》,并对陈述进行了解读。

  

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  以下是讲演原文(有删减):

  咱们2015年研讨的是国外电商,由于那个时分在美国、日本、香港有许多生鲜电商的新玩法,在美国等发达国家有许多的生鲜途径、电商玩法、社区的玩法,并且都现已十分老练。因而,咱们做了“全球十大生鲜电商的方式”盘点。

  到2016年的时分,咱们的研讨要点倾向于我国的生鲜电商微商,由于在2016年也算是生鲜迸发的元年,咱们其时也说做B2C的生鲜是伪出题,由于188bet网站太难,损耗高,本钱大。那么在生鲜点上终究应该怎样玩?走质量道路?走微商的共享方式?

  到2017年时,咱们发现生鲜最中心的问题在质量和188bet网站上。因而开端研讨生鲜188bet网站终究怎样去做,包含有哪些内容,还有哪种188bet网站方式可以减缓生鲜的损耗。

  到2018年也算是社区社群十分火的一年,包含社交电商、社区团购等方式十分火,此外,人们也开端乐意给生鲜这种价格比较高的产品来付费,后来咱们就想为什么这样的一个方式可以取得这样多的顾客的喜爱,由于它有温度,一起可以发生直购。有规划效应就会发生规划经济。生鲜并不是赚生鲜的差价,而是整个供应链运作的赢利。

  2019年咱们发现,生鲜的一大问题便是原产地的损耗。其时咱们去了广东省、陕西省、山东省等五个省做了调研,每个省调研的时刻都好久,包含水果类、农产品类都做了调研,其间山东潍坊、寿光原产地的损耗是最高的。产品标准化运作才是处理生鲜供应链最中心的问题。

  剖析了这么久,首要是想和咱们经过陈述方式做一个互动共享。 把生鲜串起来,咱们的陈述首要分为六大板块:新商业新方式、新栽培、新消费、新零售、新188bet网站和新技能。

  一、新商业新方式

  首先看一组新闻。

  

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  从3月份到4月份,可以看到巨子杀入到卖菜的职业了,饿了么、京东、美团、盒马纷繁进驻,为什么他们要切入到这个细分范畴,是为了获取数据吗,是获取用户的整个的消费习气吗?它想推翻什么呢?

  

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  看完这个新闻,整个的生鲜供应链里边最中心的要素,实际上不管做生鲜哪一块都是和里边的8个要素分不开,从产地出产端这个维度去做,是涵盖了整个全工业链,每一个工业链里边都会涉及到这一部分。

  经过对上游出产端、中游流通端、下流零售端等剖析,得出结论怎样集约出产、标准化运作以及提高冷链才干和水平是生鲜供应链最要处理的三大问题。

  

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  二、新栽培、新加工

  在这一板块,咱们共总结了十种和农产品栽培相关的方式,比如说地少人多的,人多地少的,比如说土地流通的,在土地流通下还有各种雇佣方式,不同费率补偿的等等。不同的方式有不同供应链中心作为主导,它会改动着现有的供应链格局和现状,这在栽培部分会给咱们详细解说。

  

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  举例而言,咱们经过研讨发现,我国50%以上的合作社是没有用果的。假如去做好宏观调控,怎样去确保安全,怎样去发掘区域特征的单品,还有便是质量、质量以及说标准化出产的状况,这些合作社做不了,为什么做不了?由于不具备技能、资金、人才,这是出产端所面对的问题。

  合作社要国家经过方针来调整。可是合作社仍是可以安排农人进行规划化出产很重要的方式,详细怎样做其时发布了一个关于栽培陈述,感兴趣可以加微信去了解,里边还有许多跟栽培有关的相关企业。

  深加工是处理生鲜一个十分有用的方法,但可以满意深加工的企业很少。像这种相对高端的企业仍是相对偏少,这个也会占有未来主导地位,渐渐怎样可以把产品做深做精才是立异,才是王道。

  在商超范畴实际上咱们总结了四种方式,首要是复盘超市怎样和农户进行产品对接。比如说有专业的供货商,有基地,有农人合作社,有龙头企业专门来牵头做这件事儿。还有包含像外贸出口等等。

  别的,实际上政府要承当的是在后台部分,一方面确保基础设施,一方面包含软件技能。

  

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  三、新消费

  信任上午段教师的讲演咱们形象都十分深入。由于生鲜的改动与消费认识、消费才干、消费理念的改动是紧紧相关的,咱们只要关注到顾客、本钱、经济的改动才干发现职业的改动,从而了解工业的改动,所以消费便是引领的一个引爆点。按段教师的剖析可以归纳消费为:懒玩美馋。

  

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  许多企业在做结尾的社区社群团购,未来这个方式或许会做成会员制,但这一个条件也是要了解终端顾客的改动。这儿不得不提到一个很可惜的事例:其时顺丰嘿客的主意十分的超前,2013、2014年就提出了这样的规划,可是太超前了往往就会简单失利。

  还有包含数字化重塑,在上星期的时分去参与菜鸟的全球才智188bet网站大会之前,我在MIT在学一个课程,数字化供应链转型。这个里边就涉及到数字化供应链重塑所涉及到的一些方面包含一些要素,实际上在结尾怎样经过数字化构建自己的数据资源,可以将数据变成数字化,从数字化变成数智化,大概是这样一个意思,技能的确会改动许多,这都是消费改动所带来的革新。怎样做好消费猜测,很重要。

  四、新途径新零售

  经过安排化的运作,可以使整个工业从原产地开端就构成一个十分高的增值,中心许多环节会被打通掉,价格会渐渐地降下来。现在看产品价格为什么这么高,由于它处在一个革新期。

  接着来看途径这个部分,前台、中台、后台,会涉及到许多的内容。早年台上看,首先是线下途径,从农贸商场到商超,再到社区,再到新零售等等各式各样的方式。实际上你会发现它是一个由远及近的这样一个进程。什么意思呢?比如说商场,或者说超市三公里,商场两公里,社区的便利店或许未来在你楼里边会有这样一个售卖点。可是是否有这种需求,是发明出来的需求,仍是伪需求,还待检测。

  中台里边提到供应链部分,产品到从栽培出产到营销,全体是一条链串起来的,不行分裂。

  还有后台,政府需求在后台予以支撑,当政府在上行的部分做足了功课,未来的供应链都很好做。难的是技能上怎样去交融,不同的供应链交流本钱怎样下降。真实未来商业里边不仅是生鲜,这种供应链真实带来的潜力都是巨大的。

  五、新188bet网站新纽带

  时刻不多了,三句话总结中心观念:摸清商流开展趋势,看冷链会集发力点(干线?仓储??);做好冷链企业商业方式,安排资源做大冷链规划,获取规划经济;新纽带的规划与规划是中心,县域与企业都应发力的中心点。

  六、新技能新设备

  我在本年5月初的时分去参与了IBM我国论坛,他们展现了五个最新在农业里边的技能,整个的这些技能自身现已得到了十分好的验证,并且现已彻底可以商业化运用,信任不久的将来带领整个商业方式的革新。咱们信任只要技能会途径商业方式的改动,从而影响整个职业的改动。5个方面是:数字孪生子、信息通明预警、智能生物基因图谱技能、AI传感器、新式塑料收回技能VolCat。

 

 

 

 

 

 

 

 

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